Keripik singkong ala alofia

Bahan - Bahan

1 kg singkong

Bahan untuk merendam

Sedikit kapur sirih ( jangan banyak" nanti keripiknya jd keras)
Sedikit garam

Bahan sambal:

1 mngkok kecil cabe rawit, bisa dikurangi/ di tambah
10 bh cbai merah besar, sesuai selera
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam,  gula pasir
Secukupnya gula merah
Secukupnya penyedap
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1). Kupas singkong, cuci hingga bersih lalu iris tipis, setelah selesai rendam dengan kapur sirih dan garam kurleb 30 menit/ bisa langsung d goreng

2). Iris kecil daun jeruk

3).Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tumis hingga harum, masukan irisan daun jeruuk, campurkan secukupnya garam, gula pasir, gula merah dan penyedap

4). Koreksi rasa, matikan kompor, aduk" sebentar agar tidak terlalu panas, masukan singkong yang sudah di goreng aduk sampai rata